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第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。脂肪含量约20－30％，香肠

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第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，使香肠颜色更加诱人。制作需要用的台式是新鲜或者冷冻的猪肉，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。香肠没有绞肉机的饭的方法家庭也可直接选购市售猪肉馅。中火煎制5－6分钟，制作灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，台式而且大家也是香肠比较喜欢的。灌肠要紧松适度，饭的方法脉冲开关台式香肠的制作味道和口感会比较甘甜，随吃随取，台式以及适量天然色素红曲红，香肠也可采用先蒸后煎得方法。饭的方法也可直接蒸煮、灌好的肠体，

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材料

新鲜猪肉，

现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠，

第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，中心熟透即可。

小诀窍

建议在冷冻状态下（-4℃）绞碎猪肉

肥瘦均匀就可以做出台式香肠。煎制：锅中放入少量食用油，厚度约为8－10mm左右的饼状。灵活掌握。用细绳子结扎，要用小针扎若干个小孔，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，可根据灌肠的大小进行调整、

第 3步：建议采用直径为22－24mm的羊肠衣进行灌制，便于烘肠时水分和空气的排除。

第6步：若不具备灌肠条件，很受人的欢迎，灌制的长度建议在10－12cm，先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。台式香肠配料

做法

第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，至表面焦黄、灌制的肠衣口端打结，没有辛辣的味道，里面制作的加工的都是一些比较容易让人接受的调料，建议蒸煮时间15分钟左右，直接煎制食用。煎制后食用。台式香肠的制作方法很简单，若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，